日本製 擊敗萬元電子鍋的烹飪米飯專家 伊賀焼窯元　長谷園1切勿輕易嘗試 吃過你家土鍋煮的飯就不想吃別人家的了！

描述

如果說 到日本旅行會讓你印象深刻的食物

我想米飯應該也是其中一個很棒的回憶

鍋所炊出的白米飯，晶瑩透亮又香Ｑ的米粒，那份滋味將會永久留在腦海久久不散。

伊賀燒的土壤來自「琵琶湖」湖底，成分含有豐富的生物與植物遺骸，經過高溫窯燒之後，殘骸部分所留下的多數氣孔，可以用來儲存膨脹的空氣，因此擁有十分優秀的遠紅外線保溫效果，又被稱為會「呼吸的土壤」。長谷園就是用伊賀會呼吸的土壤，製作出蓄熱力高，讓食材靜靜地釋放本身的精華，不用過度調味就可以感受到自然的美味。
過了一段時日之後，氣孔空洞留下了用心料理過的痕跡，
古樸卻有一種溫柔魅力的長谷園陶鍋，代表的正是料理人滿滿的心意

長谷園出產的陶鍋，除了功能強大之外，更製作出符合現代人生活的造型陶鍋，兼具古樸與典雅的設計，這一點可是在日本電鍋的夾擊中，依舊能殺出一條活路的原因。若是利用長谷園熱賣的商品かまどさん炊飯，雖然依照尺寸大小花費時間有所不同，多半以中火煮個10～12分鐘，看到蒸氣從氣孔中冒出後１～2分鐘熄火，再悶個20分鐘即可，簡化了開瓦斯煮飯的手續。かまどさん能以這樣簡單的手法煮出好飯，其實是長谷園乃是花費3年半的時間，製作出兩層鍋蓋構造，能有效加強火力在鍋內循環，加上伊賀多氣孔土壤的遠紅外線效果，才能不用細細調整火力，輕鬆煮出晶瑩剔透，還不容易沾鍋的白米飯。

陶鍋是以陶土為原料，經高溫燒製而成的日本傳統調理器具，約1950年代於日本家庭普及。相較金屬製鍋子，土鍋具有更佳的耐熱性與蓄熱性，可將食材美味牢牢鎖住。隨著溫度上升散發出的遠紅外線，則能使熱力穩定傳達至米芯
通常米飯香甜好吃的關鍵，來自酶酵素將米粒中所含有的澱粉分解成醣類的這道過程。而酶活化的最佳溫度據說為40～60度左右，由於土鍋加熱速度緩慢，且善於保持熱力，不易冷卻的特點，正好使酶活化的時間拉長，因此更能牽引出米飯的甘甜
陶土材質還有一大特徵便是有許多氣孔，當米飯炊好後這些孔洞能吸收多餘水分，當米飯冷卻時則可釋放水分，造就了陶鍋優秀的保濕效果，能避免米粒流失水分，不易乾柴，因此使用陶鍋炊煮的米飯往往豐盈挺立，口感綿實黏糯，滲透著甘韻。

陶鍋是京都各大料亭的必備炊具，陶鍋炊飯也經常是和食套餐中最後一道上桌的料理，由此可見陶鍋在日本人心中有著不凡地位

  かまどさん　三合炊き

かまどさん　二合炊き

簡單的浸泡米20分鐘後 瓦斯爐煮個十分鐘後冒蒸氣後在煮個一兩分鐘後熄火

悶個20分鐘以後就可以享用日本香Q米飯了喔

希望愛烹飪的大家能夠在新的一年烹飪食譜更上一層樓喔(❛◡❛✿)

土鍋的墊子老闆選的是這一款 也一併推薦給大家喔

新潟県佐渡島熟練の職人一個一個手作而成 穩定而且散發的溫暖感

大小約23公分高度2公分

新潟県佐渡島で熟練の職人さんが
1つ1つ手作りしたわらの釜敷きです。

ドーナツ型なので底が丸いお鍋も安定します。

国産わらの素材の良さがそのままのシンプルな鍋敷きは、

どんなインテリアにもよく馴染みます。

大サイズは大きな鍋や土鍋、フライパン等に。
サイズ：約φ230×H20mm

※食器洗浄機:使用不可